Bufféer

Italiensk Buffé

Det bästa från Italien – en smakrik resa i goda smaker

Charkuterier
• Prosciutto crudo
• Prosciutto cotto
• Salami di Milano
• Bresaola
• Pistagemortadella
Du kan även byta ut en chark mot salvia- & citronmarinerat kycklingbröst.

Sallader & Grönt
• Sallad på grillade grönsaker med risoni
• Mixsallad
• Melon

Varmrätt:
• Pastagratäng med soltorkade tomater, zucchini & aubergine (Vegetarisk)
Vill du ha en helt kall buffé? Då kan du få en pastasallad i stället!

Ostar
• Taleggio
• Parmesan
• Gorgonzola

Tillbehör
•Marinerade oliver
• Grissini
• Smör
• Vitlöksbröd eller italienskt lantbröd

från 325 kr/person

Uppgradera din måltid!

1. Småvarmt tillägg (för gäster som vill ha något varmt) • Vitlöksfrästa gambas med citron & persilja • Tryffelbakad potatis eller rosmarinrostad delikatesspotatis • Kycklingspett med balsamico & rosmarin

2. Dessertpaket • Tiramisu i glas • Citronpannacotta med hallon

3. Dryckespaket (ej alkohol, men italienskt tema) • Italiensk lemonad (t.ex. Limonata, Aranciata) • Fläderbubbel • Espresso & små mandelskorpor (cantuccini)

4. Vegetariskt alternativ • Fyllda portabellosvampar med ricotta & spenat • Grillad polenta med svampragu • Caprese på körsbärstomater, mozzarella & basilika

5. Extra lyx – uppgradera ostbordet • Lägg till burrata med tomatkompott • Fikonmarmelad & honung • Kanderade nötter

Medelhavsbuffé

Smakerna från senaste semestern i Grekland – rustikt, färgstarkt och gott Huvudrätter
• Grekiska biffar med fetaost & mynta • Grillspett på fläskkarré

• Ugnsbakade kycklingklubbor med örter

Tillbehör

• Ugnsrostad potatis med citron & rosmarin • Tzatziki

Sallader

• Fräsch mixsallad med olivolja & oregano

• Tomat- och rödlökssallad med vinägrett

• Oliver & smulad feta (tillval för mer medelhavskänsla)

Bröd & Smör

• Vitlöksbröd
• Vispat smör med citron eller naturellt

från
275 kr/person

Premiumtillägg – Medelhavsbuffé För dig som vill ha det lilla extra – fler smaker, lite lyxigare känsla Extra varmrätter

• Lammfärsspett med citron & vitlök • Halstrad halloumi med honung & sesam (endast med kock på plats alternativ kunden gör själv)

• Smörbakad aubergine med tomat, mynta & feta

Tillägg till sallader & tillbehör • Melonsallad med mynta & granatäpple • Grillad paprika & zucchini med balsamicoglaze • Fyllda vinblad (dolmades)

Småplock & plockfat • Marinerade kronärtskockor • Kalamataoliver • Små bitar av manchego eller fårost • Aioli & hummus som extra dipper

Dessertpaket (valfritt tillägg) • Citronpannacotta med mynta & bär • Grekisk yoghurt med honung & valnötter • Mini-baklava

Kött & Bea

En hyllning till det klassiska köttfatet – mört, mustigt och med lyxiga tillbehör

Kött & fågel
• Helstekt fläskfilé med vitlök & rosmarin
• Kallskuren ryggbiff med cornichons, syltlök & picklad rödlök
• Salvia- & citronmarinerat kycklingbröst
• NYHET: Grillad salsiccia med rostad fänkål & senapsfrön (lättkryddat & saftigt)
Röror & såser
• Kräm på soltorkade tomater & parmesan
• Klassisk bearnaisesås
• Mustig rödvinssås med schalottenlök
• NYHET: Tryffelmajonnäs eller rostad vitlökskräm (för lite extra dekadens)
Potatis & grönt
• Krämig potatisgratäng med västerbottensost
• ALT: Ugnsrostad delikatesspotatis med rosmarin & flingsalt (om du vill undvika gratäng)
• Fräsch mixsallad med picklad rödlök, krutonger & dijondressing
Ost & bröd
• Brieost
• NYHET: Västerbottensost i stavar eller hårdost med fikonmarmelad
• Smör
• Brödkorg med surdegsbaguette, fröknäcke & ljust lantbröd
Premium-tillägg
För köttälskaren som vill ha lite extra lyx och variation
Extra kött & tillbehör
• Lågtempererad entrecôte med örtsmör
• BBQ-glaserade kycklingvingar
• Grillad majskolv i bitar med parmesan & lime
Dessert & ost
• Liten ostbricka med brie, hårdost & marmelad
• Dessert: Chokladkräm med flingsalt & bär eller citroncheesecake i glas

från
325 kr/person

Uppgradera din måltid!

1. Småvarmt tillägg (för gäster som vill ha något varmt) • Vitlöksfrästa gambas med citron & persilja • Tryffelbakad potatis eller rosmarinrostad delikatesspotatis • Kycklingspett med balsamico & rosmarin

2. Dessertpaket • Tiramisu i glas • Citronpannacotta med hallon

3. Dryckespaket (ej alkohol, men italienskt tema) • Italiensk lemonad (t.ex. Limonata, Aranciata) • Fläderbubbel • Espresso & små mandelskorpor (cantuccini)

4. Vegetariskt alternativ • Fyllda portabellosvampar med ricotta & spenat • Grillad polenta med svampragu • Caprese på körsbärstomater, mozzarella & basilika

5. Extra lyx – uppgradera ostbordet • Lägg till burrata med tomatkompott • Fikonmarmelad & honung • Kanderade nötter

Italiensk Pastabuffé

Pris: från 295 kr/person

En buffé fylld av smak, färg och valfrihet
Välkommen att njuta av vår populära pastabuffé med italiensk känsla – perfekt för både små och stora sällskap.

Alla pastarätter är vegetariska i grunden, vilket gör buffén lätt att anpassa efter olika kostval.

Gästerna bygger sin egen tallrik med våra väl utvalda tillbehör – från chark och kyckling till ostar och röror.
En flexibel buffé som passar alla – oavsett om man är köttälskare, vegetarian, laktosintolerant eller bara älskar pasta.

Tre pastarätter ingår

Vegetarisk lasagne
Krämig, smakrik och fylld med grönsaker i mustig tomatsås – en riktig klassiker!
Pasta Pesto
Fräsch, grön och god – med basilika, olivolja och nötighet som smakar sommar i Italien.

Pasta med ädelost
Len ostsås med distinkt karaktär – för dig som gillar djup och sälta.
Pastarätterna kan varieras efter säsong eller önskemål.


 Tillbehör att välja till
Urval av italienska charkuterier – skinkor, salami m.m.
Ostbricka – utvalda ostar från Europa
Saftigt kycklingbröst
Klassisk bolognese – mustig och matig köttfärssås


Sallader & tillbehör
Fräsch vitkålssallad
Blandad grönsallad
Oliver
Smör & nybakat bröd


Efterrätt (tillval)
Pistage-tiramisu i glas – 75 kr/person
En ljuvlig och elegant dessert med nötighet och krämighet som rundar av måltiden perfekt.

Italiensk Buffé

Fiskaregubbens Läckra Havsbuffé 

Pris: 375 kr/person

Somrig, fräsch & full av smak från havet
En buffé som doftar saltstänkta klippor och solvarma kvällar!
Fiskaregubbens havsbuffé är en fräsch och lätt sommarmeny som passar perfekt för både lunch och middag vid fest, kickoff eller sommarträff.
Här får du klassikerna du älskar – räkor, lax, sill – men med en uppdaterad och smakrik twist. Perfekt för dig som vill bjuda på något extra utan att det blir krångligt.


 Från havet
Handskalade räkor med vitlöksaioli
Saftiga, handskalade räkor serveras med en len och krämig aioli med vitlök – en älskad klassiker.
Varmrökt lax med picklesmajonnäs
Fyllig lax med mild rökighet, serveras med vår egen picklesmajonnäs som ger både syra och krämighet.
Kallrökt lax med romsås
Tunnskivad, kallrökt lax som smälter i munnen – tillsammans med vår lyxiga romsås är det en självklar favorit.
Två sorters sill – egeninlagda
Fransk löksill
Senapssill
Klassiska smaker med vår egen touch.


Potatis & Sallader
Dillkokt färskpotatis
Somrig och enkel med rikligt med dill – precis som det ska vara.
Krämig potatissallad med purjo & dill
Len, fräsch och balanserad – perfekt till både sill och lax.
Glasnudelsallad med lime, chili & jätteräkor
En fräsch och smakrik sallad med asiatiska toner, koriander och marinerade räkor.
Säsongens grönsallad
Krispig mix av gröna blad och färska grönsaker – ett fräscht komplement till havets läckerheter.


Ost & Bröd
Lagrad ost med karaktär
Serveras gärna med bröd – eller bara som avslutning på tallriken.
Brödkorg med surdegsbröd & knäckebröd
Nybakat rustikt bröd och klassiskt knäckebröd – perfekt till både ost och fisk.

Italiensk Buffé

Det bästa från Italien – en smakrik resa i goda smaker Charkuterier
• Prosciutto crudo
• Prosciutto cotto
• Salami di Milano
• Bresaola
• Pistagemortadella
Du kan även byta ut en chark mot salvia- & citronmarinerat kycklingbröst.

Sallader & Grönt
• Sallad på grillade grönsaker med risoni
• Mixsallad
• Melon

Varmrätt:
• Pastagratäng med soltorkade tomater, zucchini & aubergine (Vegetarisk)
Vill du ha en helt kall buffé? Då kan du få en pastasallad i stället!

Ostar
• Taleggio
• Parmesan
• Gorgonzola

Tillbehör
•Marinerade oliver
• Grissini
• Smör
• Vitlöksbröd eller italienskt lantbröd

från 325 kr/person

Uppgradera din måltid!

1. Småvarmt tillägg (för gäster som vill ha något varmt) • Vitlöksfrästa gambas med citron & persilja • Tryffelbakad potatis eller rosmarinrostad delikatesspotatis • Kycklingspett med balsamico & rosmarin

2. Dessertpaket • Tiramisu i glas • Citronpannacotta med hallon

3. Dryckespaket (ej alkohol, men italienskt tema) • Italiensk lemonad (t.ex. Limonata, Aranciata) • Fläderbubbel • Espresso & små mandelskorpor (cantuccini)

4. Vegetariskt alternativ • Fyllda portabellosvampar med ricotta & spenat • Grillad polenta med svampragu • Caprese på körsbärstomater, mozzarella & basilika

5. Extra lyx – uppgradera ostbordet • Lägg till burrata med tomatkompott • Fikonmarmelad & honung • Kanderade nötter